وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
فتة كفتة لبنانية باللبن والثوم (فتة كفتة مدقوقة)
Lebanese Kafta Fatteh with Garlic Yogurt (Fatteet Kafta Madqooqa)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 248, page 112
المقادير
- لحم ضأن: 1 كيلو
- ورق نعناع طازج: 1 ملعقة كبيرة
- أرغفة خبز شامي ناشف: 2
- فصوص ثوم مهروسة: 10
- زبادي كثيف: 2–3 أكواب
- نعناع ناشف مطحون: نصف ملعقة صغيرة
- زيت للطهي: للقلي
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- افرم اللحم مرتين مع النعناع الطازج والملح والفلفل، وشكّله أقراصاً.
- اقلِ الأقراص حتى يحمرّ لونها جيداً.
- قطّع الخبز قطعاً صغيرة بحجم اللقمة وضعها في طبق تقديم عميق.
- اخلط الزبادي مع الثوم والنعناع الناشف، ثم أضف الزيت المتبقي من قلي الأقراص.
- صبّ الزبادي فوق الخبز ورصّ الكفتة على الوجه.
ملاحظات
طبق لبناني.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 560 سعر حراري |
| البروتين | 35 جم |
| الدهون | 34 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $18.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.