وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفتة بالبيض
Fried Beef and Egg Patties (Kufta bi-l-Beid)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 227, page 101
المقادير
- لحم بقري: 1 كيلو
- بصلة: واحدة
- بقسماط مطحون: ملعقة كبيرة
- بيض: بيضتان
- زيت للطهي: للقلي
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- افرم اللحم والبصل والبقسماط معاً مرتين، أو دقّها حتى تنعم.
- اخفق البيض بالملح والفلفل واعجنه مع اللحم.
- شكّله أقراصاً مستديرة قطرها 5–7 سم وسمكها 2 سم.
- اقلها في الزيت حتى تتحمر من الجهتين وتنضج من الداخل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.