وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
حوصلات دجاج مسلوقة بالتوابل والمسطكة
Spiced Boiled Gizzards with Mastic (‘Awanis Maslu’a)
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 15 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 183, page 84
المقادير
- حوصلات دجاج: كيلو واحد
- حبات مسطكة: 3–4 حبات
- حبات هيل: 3–4 حبات
- بصلة: واحدة
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ربط المسطكة والهيل في كيس من الشاش.
- اغلِ 4–5 أكواپ ماء مع كيس التوابل والبصل والملح.
- أضف الحوصلات واطهِ لمدة 10–12 دقيقة.
- استخدم الحوصلات في الأطباق التالية والمرق لطهي الأرز أو الشعيرية.
ملاحظات
حوصلات دجاج مسلوقة برقيقة، استعدادي لأطباق أخرى.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 24 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 2 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.