وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
دجاج مطبوخ بالزبادي مع النعناع
Chicken Simmered in Yogurt with Mint (Firakh Matbukha bi-l-Zabadi)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 40 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 124, page 58
المقادير
- دجاج بوزن حوالي كيلو لكل واحد: اثنان
- زبادي: 2–3 أكواپ
- بياض بيضة واحدة: واحد
- نشا ذرة: ملعقة كبيرة
- نعناع جاف: ملعقة صغيرة
- زيت زيتون: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطّع الدجاج إلى قطع ناضرة واقليها بخفة بزيت الزيتون.
- اخلط بياض البيضة بالزبادي لمنع تحمضه وأضفه عبر منخل على الدجاج.
- تبّل واطهِ بدون غطاء لمدة حوالي 30 دقيقة.
- غلّظ بنشا الذرة، انقل إلى طبق تقديم ورشّ النعناع عليه.
ملاحظات
طبق فلسطيني، دجاج طري بصلصة زبادي مع نكهة النعناع.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.