وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
دجاج لبناني محشو بالأرز، مخبوز
Lebanese Rice-Stuffed Roast Chicken (Djaj Mihshy)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: ساعة واحدة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 123, page 57
المقادير
- دجاج بوزن حوالي كيلو لكل واحد مع الأحشاء: اثنان
- أرز مطبوخ: نصف كوپ
- قرفة أو جوزة الطيب: ملعقة صغيرة
- معجون طماطم: ملعقة كبيرة
- عصير ليمون: ملعقة كبيرة
- زيت زيتون: ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطّع الأحشاء إلى مكعبات وامزجها مع الأرز والتوابل والملح والفلفل. احشِ الدجاج وربطه أو خيطه.
- خفّف معجون الطماطم بعصير الليمون، أضف الملح والفلفل والزيت، وافرك المزيج على الدجاج من الداخل والخارج.
- اخبز مع الريّ كثيراً بمزيج الليمون.
ملاحظات
طبق لبناني، دجاج محشو بالأرز مخبوز برائحة الليمون والتوابل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.