وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
دجاج بصلصة الرمان والجوز
Chicken in Pomegranate and Walnut Sauce (Fesenjan)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 45 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 121, page 56
المقادير
- دجاج صغير بوزن حوالي كيلو لكل واحد: اثنان
- بصل مبشور: 1–2 حبة
- جوز مفروم: ملعقة كبيرة
- عصير رمان: كوپ واحد
- مرق دجاج: كوپ واحد
- سكر: رشة
- زيت للطهي: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطّع الدجاج إلى قطع ناضرة واقليها بخفة من جميع الجوانب وضعها جانباً.
- طرّي البصل بنفس الزيت.
- أضف الجوز والمرق والسكر وعصير الرمان والملح والفلفل واطهِ حتى تغلظ الصلصة.
- أعيد الدجاج واطهِ على نار منخفضة لمدة 20–25 دقيقة أخرى.
ملاحظات
طبق فارسي، دجاج بصلصة رمان وجوز حلوة وحامضة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.