وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
دجاج محشو بالأحشاء، مخبوز
Giblet-Stuffed Roast Chicken (Firakh Mahshiya wi Mashwiya)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: ساعة واحدة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 118, page 54
المقادير
- دجاج بوزن حوالي كيلو لكل واحد مع الأحشاء: اثنان
- بصل: اثنان
- جوزة الطيب أو قرفة: نصف ملعقة صغيرة
- معجون طماطم: ملعقة صغيرة
- عصير ليمون: ملعقة كبيرة
- زيت: ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطّع البصل ناعماً جداً وقطّع الحوصلة والقلب إلى قطع صغيرة جداً. تبّل وأضف التوابل وامزج.
- احشِ الدجاج وخيطه.
- امزج معجون الطماطم وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل وافرك كل شيء على الدجاج من الداخل والخارج.
- اخبز في فرن ساخن مع الريّ مرتين أو ثلاث مرات بعصائر الصينية.
ملاحظات
دجاج محشو كلاسيكي بالأحشاء والطماطم والليمون، لذيذ ورطب.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.