وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية

بيض مشوي لبناني بالزبادي

Lebanese Baked Eggs in Yogurt (Beid bi-l-Laban)

التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقيقة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 68, page 31

المقادير

• بيض: 4–6 بيضات
• بياض بيضة: بيضة واحدة
• زبادي: كوبان
• فصوص ثوم مهروسة: 5–7 فصوص
• بودرة نعناع جاف: ملعقة صغيرة
• سمن: 2–3 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يُخفق بياض البيضة حتى يصير صلباً ويُخلط في الزبادي؛ هذا يمنع الزبادي من التفتت.
2. تُطهى الزبادي بدون غطاء على نار منخفضة جداً لمدة 5–7 دقائق، ثم تُسكب في صحن ضحل آمن للفرن.
3. يُقلى الثوم في السمن حتى يصير ذهبياً، مع التحريك المستمر لعدم التصاقه، ثم يُضاف النعناع والملح والفلفل.
4. تُنزلق البيضات على الزبادي متباعدة، ويُصب السمن بالثوم فوقها.
5. تُشوى حتى تتماسك البيضات.

ملاحظات

طبق لبناني.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.