وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
بيض مسلوق تركي بزبادي الثوم
Turkish Poached Eggs in Garlic Yogurt (Çılbır)
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 15 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 67, page 30
المقادير
- بيض: 4–6 بيضات
- زبادي: كوب
- فصوص ثوم مهروسة: 3–5 فصوص
- خل: ملعقة صغيرة
- زبدة: ملعقتان كبيرتان
- بابريكا حارة: رشة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُخلط الزبادي مع الثوم والملح والفلفل ويُسخن في صحن آمن للفرن في فرن معتدل الحرارة.
- في الوقت نفسه، تُسلق البيضات في ماء يغلي برفق مع الخل، وبعد أن تتماسك، تُرص على الزبادي.
- تُذاب الزبدة، يُضاف إليها البابريكا وتُسكب الزبدة الحمراء على البيضات.
- تُعاد الصحن إلى الفرن لمدة 2–3 دقائق، ثم تُقدم على طبق فردي وتُتبل حسب الرغبة.
ملاحظات
طبق تركي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.