وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
بيض تركي مع السبانخ والجبنة البيضاء
Turkish Eggs on Spinach and Feta (Ispanaklı Yumurta)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 66, page 30
المقادير
- بيض: 4–6 بيضات
- سبانخ: نصف كيلو
- بصل مفروم ناعماً جداً: بصل واحد
- جبنة بيضاء (فيتا) مفتتة: قطعة
- زيت طهي: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُغسل السبانخ عدة مرات وتُصفى في مصفاة وتُقطع بخشونة.
- يُقلى البصل في الزيت حتى يصير ناعماً.
- تُضاف السبانخ وتُحرك على نار متوسطة حتى تذبل الأوراق وتطلق سائلها.
- تُرفع النار وتُطهى حتى يبقى سائل يغطي قاع المقلاة فقط.
- تُضاف الجبنة المفتتة والملح والفلفل وتُحرك.
- تُنزلق البيضات على السبانخ متباعدة، تُغطى المقلاة وتُطهى على نار متوسطة حتى تتماسك البيضات.
- تُقدم مباشرة من المقلاة.
ملاحظات
طبق إفطار تركي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.