وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة

شعرية حلوة بالزبيب

Sweet Vermicelli with Raisins (Sha'riya)

الطهو: 20 دقيقة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 62, page 28

المقادير

• شعرية: كوبان
• ماء ساخن: 4 أكواب
• زيت طهي: ملعقتان كبيرتان
• سكر: 1/2–1 كوب
• زبيب (اختياري): ملعقتان كبيرتان
• حليب دافئ (اختياري): للتقديم

طريقة التحضير

1. تُكسر الشعرية باليدين إلى قطع بطول 2–3 سنتيمتر.
2. تُقلى الزبيب قليلاً في الزيت حتى تنتفخ، ثم تُرفع.
3. تُقلى الشعرية في نفس الزيت حتى تصير بنية فاتحة.
4. يُذاب السكر في الماء المغلي ويُصب على الشعرية، يُضاف الزبيب، وتُطهى على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
5. إذا امتص الماء قبل أن تصبح الشعرية طرية، يُرش قليل من الماء الساخن.
6. تُقدم مع صب الحليب الدافئ على كل طبق.
7. لحلوى بوفيه، أضف موز مفروم وفراولة ومكسرات مشكلة.

ملاحظات

طبق إفطار للصباحات الاحتفالية، يُقدم أيضاً بين الحلويات في البوفيهات المفتوحة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.