وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
بيض مقلي بالثوم والنعناع
Eggs Fried with Garlic and Mint (Beid Ma'li ma' Toom)
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 5 دقائق
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 42, page 23
المقادير
- بيض: 4–6 بيضات
- فصوص ثوم: 5 فصوص
- عصير ليمون: ملعقة صغيرة
- بودرة نعناع جاف: رشة
- زيت طهي: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُهرس الثوم مع قليل من الملح ثم يُضاف عصير الليمون.
- تُقلى طبخة الثوم قليلاً في الزيت.
- يُنزلق البيض إلى المقلاة ويُقلى مع صب الزيت الساخن بالثوم فوقه مرة أو مرتين.
- يُرش عليه النعناع والملح والفلفل ويُقدم.
ملاحظات
طبق بيض مقلي تقليدي مصري يُقدم على الإفطار مع الخبز البلدي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 180 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 2 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.