وصفات د. فاطمة القاوقجي › سلطات
محمرة السبانخ والجوز
Spinach and Walnut Dip (Mahammara)
التحضير: 15 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Egyptian Cooking and Other Middle Eastern Recipes — Samia Abdennour (AUC Press) — Recipe 10, page 9
المقادير
- سبانخ مفرومة ناعماً: نصف كيلو
- جوز مطحون: كوب
- فصوص ثوم مهروسة: 5–7 فصوص
- دبس الرمان أو ماء التمر الهندي: 3 ملاعق كبيرة
- زيت: 3 ملاعق كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُسلق السبانخ قليلًا في ماء مغلي، ثم تُصفى وتُعصر جيدًا.
- تُخلط السبانخ المفرومة مع الجوز المطحون والثوم المهروس.
- تُضاف دبس الرمان أو ماء التمر الهندي والزيت والملح والفلفل.
- تُخلط جيدًا وتُقدم بدرجة حرارة الغرفة.
ملاحظات
طبخة لبنانية وسورية وفلسطينية تُقدم لفتح الوجبة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.