وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية

البابا

Baba — Yeasted Yogurt Cake in Syrup

التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 8 أفراد

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• بيض: 3 بيضات
• دقيق: 2 كوب
• بيكينج باودر: 1 باكو
• سكر: 3/4 كوب
• زبادي كبير: 1 كوب كبير
• فانيليا: قليل
• شربات: حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. يضرب البيض بالمضرب لمدة 5 دقائق بالسرعة الكبيرة.
2. نضيف السكر فوق البيض ثم الزبادي ونضربهم بالسرعة البطيئة.
3. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونسكبه على الخليط في المضرب تدريجيا وبالسرعة البطيئة.
4. بعد مزج الدقيق جيدا بالعجينة يضرب بالسرعة الكبيرة لمدة دقيقة.
5. تدهن الصينية جيدا بالسمن والدقيق.
6. تدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ويحمر الوجه فقط.
7. بعد خروجها مباشرة من الفرن نثقبها كلها بالشوكة وخاصة الوسط.
8. نسقي بالشراب بكبشة حتى لا يتسرب الشراب إلى الجوانب حتى نصف الكمية فقط، وبعد 5 دقائق نسكب النصف الثاني من الشراب.
9. تترك لتبرد بدون غطاء ثم تقلب في طبق التقديم.
10. تجمَل بدهن السطح بالمربى ثم فوقها الكريم شانتيه وعليه الفراولة، أو برش السطح بجوز الهند، أو بتقطيع الفواكه ووضعها على السطح بدون كريم شانتيه.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.