وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية

كيكة الشيكولاتة

Chocolate Cake with Ganache Glaze

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 10-12 أفراد

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• لبن: 1 كوب وأكثر بقليل
• سكر: 1.75 كوب
• دقيق: 3 كوب
• بيكينج باودر: 1 ملعقة صغيرة
• سمن: 3 ملعقة كبيرة
• بيض: 5 بيضات
• فانيليا: قليل
• بشر ليمون: 1 ليمونة
• كاكاو: 3 ملعقة كبيرة
• دهان الشيكولاتة (انظري الوصفة التالية): حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. يضرب البيض والفانيليا جيدا ثم يضاف إليه السمن ثم السكر ثم اللبن وبشر الليمون.
2. يضاف 3 ملاعق كاكاو كبيرة ويخلطوا جيدا.
3. ممكن إضافة 2 ملعقة كبيرة من زبيب أو مربى مشمش أو لارنج أو خشاف أو فاكهة ناضجة مقطعة مثل التفاح.
4. يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر تدريجيا حتى تنتهي الكمية.
5. تدهن الصينية بالسمن ثم الدقيق برشه خفيفا فوق السمن، ثم نضع الكيكة وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى النضج.
6. بعد أن تبرد نقلبها في طبق ونجملها بسكب الشيكولاته السايحة ساخنة فوق الكيكة.
7. بعد أن تبرد ممكن تجميل الوجه بالبندق المقشر أو عين الجمل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.