وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
البتي فور
Petits Fours with Jam and Chocolate
التحضير: 25 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 25-30 قطعة
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- دقيق: 4 كوب
- بيكينج باودر: 1/2 ملعقة صغيرة
- سمن: 2 كوب
- بيض: 3 بيضات
- فانيليا: قليل
- سكر: 1 إلى 1.25 كوب
- مربى وشيكولاتة سايحة ومكسرات للتزيين: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يدعك السمن مع السكر جيدا حتى يصير كالقشدة.
- يخفق البيض وتضاف إليه الفانيليا ثم تضاف إلى السكر والسمن وتخفق جيدا.
- يخلط الدقيق بالبيكنج باودر ثم يضاف إلى الخليط حتى تصير عجينة مناسبة.
- يقطع العجين على صاج غير مدهون إما باستعمال ماكينة البتي فور أو باستعمال البلبلة على هيئة أصابع أو وردات.
- يدخل فرن هادئ نوعا ما، وبعد خروجه يترك ليبرد.
- يلصق كل اثنين بالمربى ويجمل الوجه بالشيكولاته السايحة والمكسرات.
- يمكن إضافة الكاكاو أو الشيكولاته للعجينة للحصول على بتي فور بالشيكولاته.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 27 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 230 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.