وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

الكحك

Kahk — Egyptian Eid Cookies, Stuffed

التحضير: 40 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 30-35 قطعة

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• دقيق: 1 كيلو
• ذرة ملح: حسب الرغبة
• بيكينج باودر: 1 ملعقة صغيرة
• سمن: 1/2 كيلو
• ماء: 1.5 كوب
• رائحة الكحك: 1 ملعقة كبيرة
• سمسم: 1 ملعقة كبيرة
• حشوة الكحك (ملبن أو عجمية، انظري الوصفتين التاليتين): حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. يخلط جزء صغير من الدقيق بالبيكنج باودر ويترك جانبا.
2. يقدح السمن ويصب على بقية الدقيق، ثم نضيف باقي الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر.
3. تضاف رائحة الكحك والسمسم.
4. يذاب الملح في الماء الدافئ ثم يعجن به الدقيق.
5. يشكل مستديرات صغيرة نوعا ويحشى.
6. ينقش ثم يخبز على صاج في فرن متوسط الحرارة.
7. يترك ليهدأ ثم يرش بالسكر البودرة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.