وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
البسيسة
Basisa — Cornmeal and Yogurt Sheet Cake with Tangerine Zest
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 10-12 قطعة
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- دقيق ذرة: 3 أكواب كبيرة
- دقيق قمح: 1 كوب
- سكر: 2 كوب
- زيت: 1 كوب
- زبادي كبير: 2 كوب كبير
- بيكينج باودر: 1 ملعقة كبيرة
- بيض: 4-5 بيضات
- قشر يوسفي: 3 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق (الذرة + القمح) مع البيكنج باودر جيدا.
- يضرب البيض بالمضرب ثم يضاف إليه السكر ويخفقوا جيدا.
- يضاف الزيت ويخلطوا جيدا، ثم يضاف الزبادي ثم قشر اليوسفي ثم الدقيق بالتدريج.
- لضبط سمك العجينة نضيف لها بعض الدقيق إن كانت خفيفة أو نضيف قليلا من اللبن إن كانت سميكة.
- تدهن الصينية بالسمن وترش بالدقيق ثم نسكب فوقها العجينة ونهزها حتى تتساوى في الصينية.
- تدخل الفرن في درجة حرارة هادئة حتى يحمر الوجه.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 11 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 440 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 56 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 34 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.