وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية

جوز الهند

Coconut Squares with Syrup and Nuts

التحضير: 15 دقيقة (+تبريد) · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 8-10 قطع

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• جوز الهند: 1/2 كيلو
• سكر: 2 كوب أو أقل
• ماء: 1 كوب
• مكسرات مفرية: حسب الرغبة
• زبيب: حسب الرغبة
• فستق: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يضاف السكر إلى الماء في إناء ويرفع على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام غليظا نوعا ما.
2. نحضر إناء آخر ونضع فيه كمية جوز الهند، وبعد أن يبرد قليلا شراب السكر نضيفه إلى جوز الهند ويقلب جيدا.
3. نحضر صينية متوسطة ونفرش بها خليط جوز الهند ونضغطه باليد جيدا.
4. نضيف فوقه الزبيب والمكسرات المفرية والفستق ونضغطها في جوز الهند جيدا.
5. تدخل الثلاجة حتى تبرد ويصبح قوامها جامدا ثم تقطع مربعات.
6. يمكن أن يشوح جوز الهند في تيفال بدون سمن حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يجهز بنفس الطريقة السابقة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.