وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
بلح الشام
Balah El-Sham (Fried Choux Pastry Fingers in Syrup)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- دقيق: 2 كوب
- ذرة ملح: حسب الرغبة
- ماء: حوالي 2 كوب
- فانيليا: قليل
- سمن: 3 ملعقة كبيرة
- بيض: 5 بيضات
- بيكينج باودر: 1 ملعقة كبيرة
- شربات: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق بذرة الملح والبيكنج باودر.
- يوضع الماء في إناء مع السمن أو الزبد حتى يغلي، ثم نضيف الدقيق كوبا تلو الآخر.
- نستمر في التقليب على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- يرفع من الحرارة ويترك ليبرد.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع عجنه باليد حتى تلف العجينة مع اليد.
- يقطع قطعا مناسبة ويحمر في الزيت الغزير ثم يرفع ويسقى بالشراب البارد.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 34 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.