وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
الكنافة
Kunafa with Nuts, Raisins and Coconut
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 8 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- كنافة: 1/2 كيلو
- سمن: 4 ملعقة كبيرة أو أكثر
- مكسرات مفرية: حسب الرغبة
- زبيب: حسب الرغبة
- جوز الهند: حسب الرغبة
- سكر: 1 ملعقة كبيرة
- شربات: حسب الحاجة
- فستق أو بندق للتجميل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تفكك الكنافة بالأصابع رفيعا.
- يسيح نصف مقدار السمن ويخلط بالكنافة.
- تدهن صينية وتفرد فيها نصف مقدار الكنافة، ثم يوضع الحشو من المكسرات المفرية والزبيب وجوز الهند مع ملعقة سكر.
- توضع بقية الكنافة ويضغط عليها باليد ضغطا جيدا.
- يرش باقي مقدار السمن السايح على السطح وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح ثم تقلب على الوجه الآخر حتى يحمر بدوره.
- تسقى بالشراب البارد وتغطى وتترك حتى تبرد، ثم تجمل إما بالفستق أو البندق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 470 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 32 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.