وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
البقلاوة
Classic Baklawa with Nuts and Syrup
التحضير: 25 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 8-10 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- جلاش: 1 لفة
- سمن: 1/2 كوب
- مكسرات: حسب الرغبة
- زبيب: حسب الرغبة
- جوز الهند: حسب الرغبة
- شربات (انظري وصفة عمل الشربات): حسب الحاجة
طريقة التحضير
- تدهن صينية إما مستطيلة أو مستديرة بالسمن السايح دهنا جيدا.
- تقطع رقائق الجلاش باتساع الصينية.
- يوضع نصف الكمية واحدة تلو الأخرى مع دهن قليل جدا من السمن السايح بين كل طبقة وأخرى.
- تخلط المكسرات المفرية مع الزبيب وجوز الهند بقليل من السكر ثم توضع في الوسط، ويمكن إضافة القرفة للمكسرات.
- يغطى الحشو بباقي الرقائق وبنفس الطريقة في النصف الأول.
- يقطع الجلاش بالسكين على شكل سامبوسات.
- يسيح السمن ويصب على السطح وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر لونها وتنضج، ثم تسقى بالشراب البارد وتغطى حتى تبرد تماما.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 9 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 30 جم |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 32 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.