وصفات د. فاطمة القاوقجي › آيس كريم
آيس كريم بالكريمة
Rich Custard Cream Ice Cream
التحضير: 15 دقيقة (+تجميد) · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 8 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- سكر: 1 كوب
- ماء: 1/2 كوب
- صفار بيض: 7 صفار
- ملح: قليل
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- كريمة جاهزة: 4 كوب
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء في إناء على درجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى ذوبان السكر ويصبح شرابا خفيفا.
- يخفق صفار البيض جيدا حتى يصير المزيج خفيفا وبه رغوة.
- يسكب الشراب تدريجيا وببطء على صفار البيض المخفوق مع الخفق المستمر حتى يندمج ويصبح المزيج باردا، ثم نضيف الملح والفانيليا مع الاستمرار في الخفق، ونضيف الكريمة مع خفقها معهم جيدا.
- يسكب الخليط في آلة الأيس كريم أو في قوالب وتدخل الفريزر حتى التجمد.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 46 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 26 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.