وصفات د. فاطمة القاوقجي › آيس كريم

آيس كريم الشيكولاتة

Churned Chocolate Ice Cream

التحضير: 15 دقيقة (+تجميد) · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 6 أفراد

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• شيكولاتة مبشورة سادة: 1/8 كيلو
• بيض: 2 بيضة
• صفار بيض: 2 صفار
• كريمة: 1 كوب
• لبن: 1/2 كيلو
• فانيليا: حسب الرغبة
• سكر: للتحلية
• كريم شانتيه: 1 باكو

طريقة التحضير

1. يخفق البيض مع الصفار جيدا في سلطانية.
2. يغلي اللبن وتضاف إليه الشيكولاته المبشورة حتى تذوب تماما.
3. يضاف إليه السكر.
4. يصب هذا الخليط على البيض المخفوق في السلطانية ويمزج جيدا بالمضرب.
5. يصب الخليط في آلة الأيس كريم وتدار الآلة حتى يبرد جيدا في الفريزر.
6. يخفق الكريم شانتيه في المضرب الكهربائي جيدا ثم يضاف إلى الخليط في الآلة وتدار حتى تجمد.
7. يمكن استعمال القالب بدلا من الآلة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.