وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
الكريم كراميل
Classic Crème Caramel (Flan)
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 1 ساعة · يكفي: 6 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- بيض: 5-6 بيضات
- لبن: 2 كوب
- سكر: 4 ملعقة كبيرة
- فانيليا: 1 ورقة
- كراميل (انظري الوصفة أعلاه): للقالب
طريقة التحضير
- نضع اللبن مع السكر ويرفع على الموقد حتى يذوب السكر مع الغليان.
- يضرب البيض مع الفانيليا ثم يخلط باللبن بعد أن يبرد.
- يترك الكراميل حتى يجمد ثم يصب باحتراس فوقه خليط البيض باللبن.
- يدخل فرن متوسط الحرارة من ثلاثة أرباع إلى ساعة في حمام مائي عن طريق غلي ماء في صينية إلى نصفها وتدخل الفرن ونضع فوقها القالب أو الإناء حتى النضج.
- لاختبار النضج يغمس نصل سكينة في سطح الخليط، فإن لم يلتصق بها تكون قد نضجت.
- تدخل الثلاجة حتى تبرد.
- نحضر طبق التقديم المستدير ونحاول زحزحة جوانب الكريم كراميل حتى تهتز، ثم تسكب بوضع الطبق فوقها.
- يمكن عمل حمام ماء ساخن ويوضع عليه قالب الكريمة حتى تتحرك ثم تقلب.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 26 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 26 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.