وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
الأرز باللبن بالمستكة
Slow-Cooked Rice Pudding with Mastic
التحضير: 1 ساعة (+نقع) · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- أرز منقوع: 1 كوب
- لبن: 5 أكواب
- سكر: 10-12 ملعقة كبيرة
- فانيليا ومستكة: حسب الرغبة
- زبدة: 1 قطعة
- قشدة ومكسرات وكريم شانتيه وآيس كريم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ينقع الأرز حوالي ثلاثة أرباع الساعة ثم يصفى من الماء.
- نضع في الإناء قطعة من الزبد تسخن فقط، ثم نسكب فيه الأرز ويقلب في الزبدة حتى يتشربها، ثم نسكب عليه ماء ساخنا لتغطيته فقط مع تخفيض درجة الحرارة، ثم يغطى حتى يتشرب الماء.
- نبدأ في سكب 3 أكواب لبن فقط على الأرز مع تحليته بالسكر والفانيليا والمستكة.
- تخفض درجة الحرارة ويقلب بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق مع جعل غطاء الإناء غير مغطى تماما.
- نضيف الكوبين من اللبن إلى الأرز مع تغطية الإناء كاملا في حالة عدم نضج الأرز تماما مع التقليب بين الحين والآخر، ولا نجعل الأرز يتشرب اللبن تماما.
- بعد أن يبرد يوضع في الثلاجة.
- يجمَل بجوز الهند والزبيب والمكسرات أو بالكريم شانتيه أو الآيس كريم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 28 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.