وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
الأرز باللبن
Egyptian Rice Pudding (Roz bel Laban)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- أرز: 1/2 كوب
- لبن: 1/2 كيلو
- كورن فلاور أو نشا: 1 ملعقة كبيرة أو أكثر
- فانيليا: قليل
- سكر: للتحلية
- فاكهة أو مكسرات أو قشدة أو كريم شانتيه أو آيس كريم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يسلق الأرز بعد غسله في إناء به ماء مغلي، ثم يترك حتى ينضج بحيث لا ينهري وعلى درجة حرارة هادئة.
- يصفى من الماء تماما في المصفاة.
- يغلي اللبن المحلي بالسكر، ثم نضع الأرز فيه وتخفض درجة الحرارة مع التقليب حوالي 5 دقائق حتى يصير سمكه جيدا وغير سائل، ونرفعه من فوق الموقد.
- في حالة إن كان القوام لا زال سائلا تخلط ملعقة كورن فلاور في قليل من اللبن البارد ثم نسكبه على خليط الأرز باللبن ونرفعه فوق الموقد ثانية مع التقليب المستمر حتى يأخذ القوام المضبوط.
- تضاف الفانيليا ويرفع الخليط من فوق الموقد.
- تحضر كاسات أو سلاطين مبللة بالماء فقط وتملأ بالخليط حتى تبرد.
- تجمَل بالمكسرات والزبيب وجوز الهند أو بوضع القشدة أو الكريم شانتيه على الوجه، ويمكن أن توضع الفواكه المقطعة وخاصة الموز فوق القشدة أو الكريمة أو بوضع آيس كريم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 250 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 44 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 22 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.