وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
مهلبية البسبوسة بالكراميل
Basbousa-Semolina Pudding over Caramel
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- لبن: 3 كوب
- دقيق بسبوسة (سميد): 1/2 كوب
- سكر: 1/2 كوب
- فانيليا أو مستكة: حسب الرغبة
- كورن فلاور أو نشا: 2 ملعقة كبيرة
- كراميل (انظري الوصفة أدناه): حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يذاب الكورن فلاور في قليل من اللبن البارد.
- يغلي اللبن المتبقي ثم نضيف جزءا بسيطا منه على مزيج الكورن فلاور واللبن ويقلَبوا، ثم نسكبه على اللبن المغلي مع التقليب المستمر.
- نضيف دقيق البسبوسة (السميد) على الخليط مع التقليب المستمر والسريع بمضرب البيض السلكي على درجة حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام سميكا نوعا ما.
- نضيف كمية السكر والفانيليا أو المستكة مع الاستمرار في التقليب حتى ذوبان السكر.
- نحضر البايركس ونضع فيه الكراملة الباردة ثم توضع فوقها مهلبية البسبوسة، ثم توضع في الثلاجة.
- عند التقديم حسب الرغبة ممكن قلب المهلبية في طبق التقديم أو تركه في البايركس كما هو.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 28 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.