وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
بودنح هندي
Indian-Style Cornmeal Pudding with Molasses
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 2 ساعة · يكفي: 6-8 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- دقيق ذرة: 1 كوب
- سكر: 1/2 كوب
- لبن: 2 كوب + 1/2 كوب للوجه
- بيضة: 1 بيضة
- عسل أسود: 1/4 كوب
- بيكينج باودر: 1/4 ملعقة
- زبدة: حسب الحاجة
- فانيليا: قليل
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق بقليل من اللبن جيدا.
- يوضع اللبن في إناء على درجة حرارة هادئة لتدفئته، ثم نسكب خليط الدقيق باللبن على بقية اللبن ونقلبه لمدة 5 دقائق.
- يرفع الخليط ونضيف له الزبدة والعسل والسكر والبيكينج باودر ويقلب جيدا حتى تسيح الزبدة تماما.
- تضرب البيضة مع الفانيليا ثم تسكب على البودنج (الخليط).
- تدهن قالب بايركس صغير بالزبدة ويوضع فيه الخليط ويصب اللبن على الوجه.
- يوضع في حمام ماء ساخن في صينية كبيرة حتى منتصفها في فرن هادئ جدا، مع مراعاة زيادة الماء إذا نقص في الصينية.
- يستمر في الفرن حوالي ساعتين حتى يحمر الوجه.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 22 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.