وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية

البافارواز بالبسكويت

Layered Biscuit Bavarois with Fruit and Cream

التحضير: 30 دقيقة (+تبريد) · الطهو: - · يكفي: 8-10 أفراد

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• بسكويت شورتي أو ماري: 2-3 باكو
• كريمة باتسيير (انظري باب الحلويات الغربية): حسب الحاجة
• مكسرات وجوز هند: حسب الرغبة
• مربى وقشدة: حسب الرغبة
• كريم شانتيه بالفواكه (انظري الوصفة التالية): حسب الحاجة
• خشاف خوخ أو فاكهة أخرى: 1 علبة
• صلصة تجميل (كراميل أو شيكولاتة أو زبد برتقال أو مربى): حسب الحاجة
• كاكاو أو شيكولاتة مبشورة وبندق وعين جمل ومكسرات مفرية للتزيين: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نحضر بايركس ونكسر فيه البسكويت قطعا حسب كمية الكريمة.
2. تصب كريمة الباتسيير وهي ساخنة فوق البسكويت ويخلطوا معا حتى يتشرب البسكويت الكريمة مع عدم أن ينهري البسكويت.
3. نخلط قليلا من المربى مع قليل من القشدة ثم نضيف لهم المكسرات وجوز الهند ثم نوزعهم على خليط البسكويت بالكريمة.
4. يرش الوجه بالشيكولاته المبشورة وتترك لتبرد ثم تدخل الثلاجة.
5. بعد أن تبرد نخرج البايركس من الثلاجة ونصب عليها خليط الكريم شانتيه ونضع فوقها الفاكهة المقطعة حسب الذوق أو الخشاف المشكل ثم يدخل الثلاجة ثانية.
6. يجمَل باستخدام صلصة الكراميل أو الشيكولاته أو الزبد بالبرتقال أو المربى ونوزعها جيدا فوق الفواكه والكريم شانتيه.
7. ترش شيكولاتة مبشورة على الوجه بالتناسق مع البندق المقشر أو عين الجمل أو المكسرات المفرية أو حسب الذوق.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.