وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية
عمل صلصة الشيكولاتة
Chocolate Sauce (for Profiteroles)
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: يكفي للبروفترول
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- مسحوق الشيكولاتة: 3 ملعقة كبيرة
- كورن فلاور أو نشا: 1.5 ملعقة صغيرة
- سكر: 8 ملعقة كبيرة
- ماء: 1.5 كوب
- زبد: 1 قطعة صغيرة
طريقة التحضير
- يقلب الكورن فلاور بقليل من الماء البارد ثم يخلط بمسحوق الشيكولاته ثم يضاف إليه باقي مقدار الماء تدريجيا مع التقليب المستمر.
- يرفع الخليط على درجة حرارة متوسطة مع تقليبه بالمضرب السلكي حتى يغلي.
- يضاف إليه السكر والزبد ويترك حتى يغلي مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يغلظ القوام.
- يرفع من فوق الموقد ويستعمل فورا لتغطية البروفترول كله.
- بعد أن تبرد الصلصة فوق البروفترول تدخل الثلاجة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 90 سعر حراري |
| البروتين | 1 جم |
| الدهون | 3 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 14 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.