وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية
البروفترول
Profiteroles with Chocolate Sauce
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- دقيق: 3 ملعقة كبيرة
- ذرة ملح: حسب الرغبة
- زبدة أو سمن: 3 ملعقة كبيرة
- ماء: 1 كوب
- بيض: 4-5 بيضات
- فانيليا: قليل
- صلصة الشيكولاتة (انظري الوصفة التالية): حسب الحاجة
- كريم شانتيه أو كريمة باتسيير للحشو: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يغلى الماء والزبدة معا ثم يرفعوا من فوق الموقد.
- نضيف الدقيق وذرة الملح إلى الماء المغلي دفعة واحدة مع التقليب المستمر.
- يرفع على درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يتكور ثم يرفع ويترك حتى يبرد.
- يضاف إلى العجينة البيض والفانيليا واحدة تلو الأخرى مع التقليب الجيد.
- نحضر صاج فرن مدهون دهنا خفيفا وتقطع عليه عجينة الشو قطعا صغيرة في حجم البندقة الكبيرة مع ترك مسافات بين كل واحدة.
- تخبز في فرن حار حتى تنضج ويجمد سطحها.
- تترك لتبرد ويمكن أن تشق من أسفل وتحشى بالكريم شانتيه أو الكريم باتسيير.
- يرص البروفترول في طبق الخشاف العميق ثم يصب فوقه صلصة الشيكولاته.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.