وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية
تورتة بلاك فورست
Black Forest Chocolate Torte
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 10 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- دقيق: 3/4 كوب
- بيكينج باودر: 1 ملعقة صغيرة
- سكر بودرة: 1 كوب
- بيض: 6 بيضات
- فانيليا: قليل
- كاكاو أو مسحوق شيكولاتة: 2 ملعقة كبيرة
- لبن: قليل
- كريمة الشيكولاتة (انظري الوصفة التالية): للحشو والتغطية
- بندق مفري: للتزيين
طريقة التحضير
- يفصل البياض عن الصفار.
- يضرب البياض في المضرب جيدا جدا بعد إضافة 3 ملاعق صغيرة ماء.
- يخفق الصفار جيدا في إناء ثم يضاف إلى البياض المضروب في الخلاط مع إضافة السكر ويضرب الخليط جيدا حتى ذوبان السكر.
- يخلط الدقيق بالكاكاو وبالبيكنج باودر ويضاف تدريجيا إلى الخليط بالتبادل مع اللبن حتى ينتهي المقدار.
- تدهن الصينية بالسمن ويرش خفيفا بالدقيق ثم توضع الكيكة عليها وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى النضج.
- بعد خروجها تترك لتبرد.
- تقطع الكيكة نصفين وتحشى بجزء من كريمة الشيكولاته ويمكن رشه بالبندق المفري.
- يوضع النصف الثاني للكيكة ويغطى بباقي الكريمة، ثم يرش السطح بالشيكولاتة المقطعة وتغطى الجوانب بالبندق المفري.
- ممكن تجميله أيضا بإضافة وردات من الكريم شانتيه مع الكريز المسكر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 10 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 30 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.