وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

فطيرة الجلاش بالكريمة

Phyllo Pie with Custard and Nuts

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• جلاش: 1/2 كيلو
• زيت أو سمن سايح: 1/2 كوب
• لبن بارد: 1 كوب كبير
• كريمة (كاسترد، انظري الوصفة التالية): حسب الحاجة
• مكسرات مفرية وزبيب وجوز هند: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تدهن الصينية خفيفا ويوضع فيها نصف كمية الجلاش بدون تقطيع.
2. توضع الحشوة على الجلاش وترش فوقها المكسرات المفرية والزبيب وجوز الهند.
3. تغطى بباقي الجلاش، ثم يسخن نصف كوب الزيت أو السمن السايح جيدا جدا ثم يصب فوق الجلاش وتدخل الفرن.
4. عند قرب النضج يصب عليها كوب اللبن البارد ولا داعي للقشدة حتى لا تكون دسمة.
5. تدخل الفرن ثانية حتى تتشرب كل السائل لمدة بسيطة ويحمر الوجه.
6. بعد خروجها مباشرة ترش بسكر البودرة وتغطى.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.