وصفات د. فاطمة القاوقجي › فطائر حلوة

بانكيك الشيكولاتة

Chocolate Caramel Pancake Stack with Strawberries

التحضير: 30 دقيقة (+45 دقيقة تبريد) · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• لبن: 1.25 كوب
• دقيق: 1 كوب
• بيكينج باودر: 1 ملعقة كبيرة
• فانيليا: رشة
• بيض: 2 بيضة
• سكر: 1/4 كوب
• زبدة: 1 قطعة متوسطة
• كريمة كراميل بالشيكولاتة (انظري الوصفة التالية): حسب الحاجة
• كريم شانتيه ومكسرات وفراولة: للتزيين

طريقة التحضير

1. نضع الزبدة مع اللبن ونسيَحها في إناء على درجة حرارة متوسطة.
2. نخلط الدقيق بالبيكنج باودر ونضيفه إلى السكر ونخلطهم.
3. يضرب البيض بالمضرب السلكي والفانيليا مع اللبن والزبدة، ثم نسكبهم على الدقيق والسكر ونضربهم بمضرب السلك.
4. يدخل الخليط في الثلاجة حوالي ثلاثة أرباع الساعة.
5. نحضر طاسة تيفال ونضع فيها قليلا من الزيت مع تسخينه قليلا.
6. نملأ كبشة بالعجين ونسكبها في الطاسة حتى تملأها.
7. بعد أن تتماسك العجينة تقلب على الوجه الآخر حتى تحمر، ثم ترفع وتوضع في الطبق.
8. تدهن الطاسة دهنا خفيفا بالزيت وتكرر العملية، وتوضع فوق الطبقة الأولى داخل الطبق، وهكذا طبقتين طبقتين حتى ينتهي مقدار العجينة.
9. يجمَل بأن نبدأ في دهن واحدة من البانكيك بالكراميل بالشيكولاته، ثم توضع الثانية فوقها ونضع كمية من الكراميل على الوجه وحولها فراولة.
10. يمكن أن يجمَل أيضا بعمل كمية من كريم شانتيه يضاف له المكسرات المفرية، وندهن بها الطبقة الأولى ثم نغطيها بالثانية ونجملها بالكريم شانتيه في الجوانب مع الفراولة والكريمة في الوسط.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.