وصفات د. فاطمة القاوقجي › مشروبات وآيس كريم
مشروب الخروب الطبيعي المركز
Traditional Egyptian Carob Drink (Kharroub)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 6-8 أكواب
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- خروب مجروش قطع صغيرة: 1 كوب خروب قطع صغيرة
- سكر أبيض للكرملة: 3/4 كوب سكر
- ماء نقي: 7 إلى 8 أكواب ماء
طريقة التحضير
- كرملة السكر مع الخروب: يوضع الخروب المجروش مع السكر في قدر ويرفع على درجة حرارة هادئة مع تقليبهما باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبياً مائلاً للبني (يتكرمل) بدون أن يحترق لاكتساب النكهة المميزة.
- إضافة الماء والغليان: تضاف كمية المياه ويغطى الإناء على نار هادئة حتى يذوب السكر والخروب مع الماء تماماً، ثم يترك لمدة دقائق معدودة يغلي (حوالي 4 دقائق).
- التبريد والتصفية: يرفع ويترك مغطى حتى يبرد تماماً ويتشرب الطعم، ثم يصفى بمصفاة ضيقة ويدخل الثلاجة ويقدم بارداً ومثلجاً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 110 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 25 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.