وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات

بيتزا الدجاج

Chicken Pizza with Sausage and Olives

التحضير: 1 ساعة (+تخمير) · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• دقيق: 2 كوب
• ذرة ملح: حسب الرغبة
• زبادي: 1 كوب
• ماء: 1/2 كوب
• زيت أو سمن: 1/2 كوب
• بيكينج باودر أو خميرة بيرة: 1 ملعقة صغيرة أو 2 ملعقة صغيرة خميرة
• بصلة صغيرة: 1 بصلة صغيرة
• ثوم: 2 فص
• دجاج مسلوق: حسب الرغبة
• سجق وزيتون: للتزيين
• صلصة طماطم (انظري الوصفة أعلاه): حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ وقليل من السكر وتترك لتخمر ربع ساعة.
2. يفرك الدقيق في الزيت ثم الزبادي ويخلطوا جيدا، ثم توضع الخميرة وتعجن جيدا حتى تصبح لينة مع ملاحظة تزويدها بالماء.
3. تترك العجينة حتى تخمر في مكان دافئ حوالي ساعة.
4. تدهن صينية بالزيت وترش خفيفا بالدقيق حتى لا تلتصق بها العجينة، ثم توضع العجينة وتوزع داخل الصينية.
5. تحمَر بصلة صغيرة مفرية في سمن أو زيت ثم إضافة 2 فص ثوم مفري.
6. يقطَع الدجاج المسلوق قطعا صغيرة ويخلط بالبصل ثم يضاف إليه صلصة الطماطم ويقلبوا جيدا.
7. تسكب الخلطة على البيتزا وتجمل بقطع السجق والزيتون وشرائح البصل.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.