وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
الباتية بالجبن
Cheese-Filled Pastry Cups
التحضير: 30 دقيقة (+15 دقيقة راحة) · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 6-8 قطع
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- دقيق: 2.5 كوب
- سمن: 1/2 كوب
- بيكينج باودر: 1 ملعقة صغيرة
- ماء: قليل
- زيت أو سمن: 1 ملعقة كبيرة
- بيض: 2 بيضة
- عصير ليمون وخل: عصير 1/2 ليمونة + قليل من الخل
- ملح: حسب الرغبة
- جبن: حسب الحاجة
- زبد: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يفرك السمن مع الزيت حتى يذابا جيدا، ثم يخلط بالدقيق ويقلب، ثم يكسر عليهما البيض ويفركوا جيدا.
- تعصر الليمونة على قليل من الماء وتسكب على الخليط حتى تصير عجينة لينة، وكلما احتاج للماء نضيفه إليه، ثم تغطى لمدة ربع ساعة.
- تدهن الصينية بالسمن أو الزيت خفيفا.
- تفرد العجينة على سطح ناشف مرشوش بالدقيق، ثم تحشى بالجبن الممزوج بالزبد بالكمية المناسبة.
- تقطع العجينة بالكوب مع ثني الحروف حتى تحتفظ بالحشوة داخلها.
- ترص في الصينية مع دهن وجهها بالبيض، وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجهها.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 410 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.