وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات شرقية
القشطوطة (قنبلة المكسرات بالجلاش والقشطة)
Qashtouta (Phyllo Nut Bombs with Ashta)
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 20 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- رقائق جلاش: 1 عبوة (نحو 400 جرام)
- سمن أو زبدة مذابة: 1 كوب
- قشطة سميكة: 2 كوب
- مكسرات مشكلة مجروشة (فستق، لوز، جوز، بندق): 1 ونصف كوب
- جوز هند: نصف كوب
- سكر وقرفة للمكسرات: 2 ملعقة كبيرة + نصف ملعقة صغيرة
- شربات ثقيل بماء الورد: 2 كوب
طريقة التحضير
- تُخلط المكسرات مع جوز الهند والسكر والقرفة.
- تُقص رقائق الجلاش مربعات كبيرة، وتُدهن 3 طبقات منها بالسمن فوق بعضها.
- يُوضع في الوسط ملعقة قشطة وملعقة مكسرات، وتُجمع الأطراف لأعلى كالصرة (القنبلة) وتُضغط.
- تُرص الصرر متلاصقة في صينية مدهونة وتُدهن بالسمن.
- تُخبز في فرن 180 درجة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
- يُسقى الشربات البارد عليها فور خروجها، وتُزين بالفستق.
ملاحظات
القشطوطة حلوى مصرية حديثة انتشرت في رمضان، وتجمع قرمشة الجلاش مع طراوة القشطة والمكسرات في قطعة واحدة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 20 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 26 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 14 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $14.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.