وصفات د. فاطمة القاوقجي › بقوليات
سلطة الفاصوليا البيضاء
White Bean Salad
التحضير: 15 دقيقة + ليلة نقع · الطهو: 60 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- فاصوليا بيضاء جافة (أو 2 علبة مسلوقة): 1 ونصف كوب
- خيار مكعبات: 2 حبة
- طماطم مكعبات: 2 حبة
- بصل أحمر مفروم: 1 حبة صغيرة
- بقدونس مفروم: نصف كوب
- عصير ليمون طازج: ربع كوب
- زيت زيتون: ربع كوب
- ثوم مهروس وكمون وسماق: 1 فص + نصف ملعقة صغيرة + 1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُنقع الفاصوليا ليلة كاملة ثم تُسلق في ماء جديد حتى تطرى دون أن تتهرى، وتُصفى وتُترك لتبرد.
- تُخلط الفاصوليا مع الخيار والطماطم والبصل والبقدونس.
- يُخفق الليمون والزيت والثوم والتوابل.
- يُصب الصوص على السلطة ويُقلب، وتُترك 15 دقيقة لتتشرب النكهات ثم تُقدم.
ملاحظات
سلطة غنية بالبروتين والألياف تصلح وجبة خفيفة كاملة. تتحسن بعد ساعة في الثلاجة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 260 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 11 جم |
| الكربوهيدرات | 31 جم |
| الألياف | 9 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.