وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة
السجق الشرقي بالبصل والطماطم
Spiced Sausage (Sujuk) Skillet
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 3-4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- سجق شرقي أو سوسيس: 250 جرام
- زيت زيتون: 4 ملاعق كبيرة
- بصل قطع متوسطة: 2 حبة
- ثوم شرائح: 3 فصوص
- فلفل أخضر حار ورومي: 1 حبة من كل منهما
- طماطم مكعبات: 2 حبة
- قرفة وكمون وبابريكا: ربع ملعقة صغيرة من كل منها
- دبس رمان أو عصير ليمون (اختياري): 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يُقطع السجق قطعاً أو حلقات.
- يُحمر السجق في الزيت حتى يتلون ويخرج دهنه، ثم يُرفع.
- يُشوح البصل والثوم والفلفل في نفس الزيت حتى يذبل.
- تُضاف الطماطم والتوابل ويُقلب حتى تلين، ثم يُعاد السجق ويُقلب مع دبس الرمان دقيقتين.
- يُقدم ساخناً في الخبز أو مع البيض المقلي.
ملاحظات
السجق الشرقي (السجق الإسكندراني أو المقانق) يُطهى في دهنه، فلا يحتاج زيتاً كثيراً. دبس الرمان يعطيه الطعم الشامي الحامض.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3–4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 32 جم |
| الكربوهيدرات | 10 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.