وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
المكرونة الشعبية بالصلصة واللحم المفروم
Egyptian-Style Everyday Pasta with Meat Sauce
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-5 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- مكرونة قلم أو خواتم: 500 جرام
- لحم مفروم: 300 جرام
- بصل مفروم: 1 حبة
- ثوم مفروم: 3 فصوص
- عصير طماطم: 2 كوب
- معجون طماطم: 1 ملعقة كبيرة
- زيت أو سمن: 2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة وفلفل أسود وملح: 1 ملعقة صغيرة + حسب الرغبة
- جبن رومي مبشور: نصف كوب
طريقة التحضير
- تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، وتُصفى مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- يُشوح البصل ثم اللحم والثوم والتوابل حتى ينضج اللحم.
- يُضاف معجون الطماطم ثم عصير الطماطم ويُترك يتسبك 15 دقيقة.
- تُقلب المكرونة في الصلصة مع قليل من ماء السلق، وتُقدم مرشوشة بالجبن الرومي.
ملاحظات
المكرونة الشعبية وجبة البيت المصري السريعة. ماء سلق المكرونة يربط الصلصة بها ويجعلها لامعة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4–5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 560 سعر حراري |
| البروتين | 24 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 76 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.