وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات غربية
المولتن كيك (كيك الشوكولاتة الذائب)
Molten Chocolate Lava Cake
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 12 دقيقة · يكفي: 4 قطع
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- شوكولاتة داكنة: 120 جرام
- زبدة: 100 جرام
- بيض: 2 حبة
- صفار بيض: 2 حبة
- سكر: ربع كوب
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة
- رشة ملح وفانيليا: حسب الرغبة
- كاكاو وزبدة لدهن القوالب: حسب الحاجة
- آيس كريم فانيليا للتقديم: 4 كرات
طريقة التحضير
- تُدهن 4 قوالب رامكين بالزبدة وتُرش بالكاكاو.
- تُذاب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي حتى تنعم.
- يُخفق البيض والصفار والسكر حتى يفتح لونه، ثم تُضاف الشوكولاتة المذابة، ثم الدقيق والملح والفانيليا ويُقلب برفق.
- يُوزع في القوالب ويُخبز في فرن مسخن على 220 درجة 10-12 دقيقة حتى تتماسك الأطراف ويبقى الوسط مهتزاً.
- تُترك دقيقة واحدة ثم تُقلب على طبق التقديم وتُقدم فوراً مع الآيس كريم.
ملاحظات
الفرن الحار والوقت القصير هما السر: تتماسك القشرة ويبقى القلب سائلاً. يمكن تجهيز الخليط في القوالب وتبريده حتى وقت الخبز مع زيادة دقيقتين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 36 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 32 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.12 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.