وصفات د. فاطمة القاوقجي › وجبات سريعة

كريب الدجاج بالخضار

Chicken and Vegetable Crêpes

التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 8 كريبات

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta

المقادير

• دقيق: 1 كوب
• بيض: 2 حبة
• حليب: 1 كوب
• ملح: ربع ملعقة صغيرة
• زيت: 1 ملعقة كبيرة
• صدور دجاج مسلوقة مقطعة: 2 صدر
• بصل مفروم: 1 حبة متوسطة
• فلفل ملون شرائح: 1 حبة
• فطر شرائح (اختياري): 1 كوب
• جبن موزاريلا مبشور: 1 كوب
• صوص أبيض أو مايونيز ومستردة: نصف كوب
• بابريكا وثوم بودرة وفلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة من كل منها

طريقة التحضير

1. يُخفق الدقيق والبيض والحليب والملح والزيت حتى يصبح سائلاً ناعماً بلا تكتلات، ويُترك 15 دقيقة.
2. تُسخن مقلاة غير لاصقة مدهونة خفيفاً، ويُصب مقدار مغرفة ويُدار ليغطي القاع، ويُطهى دقيقة لكل وجه.
3. يُشوح البصل والفلفل والفطر، ثم يُضاف الدجاج والتوابل، ثم الصوص ويُقلب.
4. تُوضع الحشوة في منتصف كل كريب ويُرش الجبن، ويُطوى الكريب لفافة أو مثلثاً.
5. يُعاد إلى المقلاة أو الفرن دقائق حتى يذوب الجبن.
6. يُقدم ساخناً مع صوص الجبن أو الكاتشب.

ملاحظات

ترك عجينة الكريب ترتاح قبل الطهي يجعلها أطرى وأقل عرضة للتمزق. يمكن تحضير الكريبات مسبقاً وتجميدها بين ورق الزبدة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.