وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
الذرة المشوية
Grilled Corn on the Cob
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- كيزان ذرة طازجة: 4 كيزان
- زبدة طرية: 3 ملاعق كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- ليمون وشطة أو بابريكا (اختياري): حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُنزع أوراق الكيزان وشعرها، ويمكن سلقها 5 دقائق مسبقاً لتقصير وقت الشوي.
- تُشوى على الفحم أو على لهب البوتاجاز المباشر أو في جريل ساخن مع التقليب المستمر حتى تتحمر الحبات وتتبقع بالأسود قليلاً، 10-15 دقيقة.
- تُدهن بالزبدة وهي ساخنة وتُرش بالملح، ويُعصر عليها الليمون مع رشة شطة.
ملاحظات
الذرة المشوية على الفحم أشهر أكلات كورنيش النيل والإسكندرية في الصيف. فرك الكوز بشريحة ليمون مغموسة في الملح والشطة لمسة شعبية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 160 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.