وصفات د. فاطمة القاوقجي › معجنات
سمبوسة الأجبان الثلاثة بالنعناع
Three-Cheese Mint Samosa
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 24 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- جبن فيتا أو جبن أبيض مالح مفتت: 1 كوب
- جبن موزاريلا مبشور: 1 كوب
- جبن شيدر مبشور: 1 كوب
- نعناع مجفف (أو نصف كوب أخضر مفروم): 2 ملعقة كبيرة
- بيض (لربط الحشوة): 1 حبة
- حبة البركة: 1 ملعقة صغيرة
- رقائق سمبوسة جاهزة: 24 رقاقة
- دقيق وماء للإغلاق: 1 ملعقة + 2 ملعقة
- زيت للقلي: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- تُخلط الأجبان الثلاثة مع النعناع وحبة البركة والبيضة حتى تتجانس.
- تُوضع ملعقة من الحشوة على طرف كل رقاقة وتُطوى مثلثات متتالية حتى النهاية.
- يُلصق الطرف بعجينة الدقيق والماء.
- تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية من الجانبين، وتُصفى على ورق مطبخ.
- تُقدم ساخنة والجبن ممطوط.
ملاحظات
الفيتا يعطي الملوحة، والموزاريلا المطاطية، والشيدر الطعم القوي، والنعناع يضيف انتعاشاً يوازن الدسامة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 11 جم |
| الدهون | 19 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.