وصفات د. فاطمة القاوقجي › مشروبات
قهوة اللوز الحجازية
Hijazi Almond 'Coffee' (Milk and Almond Drink)
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 5 أكواب
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- حليب كامل الدسم: 1 لتر
- دقيق أرز: 3 ملاعق كبيرة
- سكر: نصف كوب
- لوز مسلوق مقشر مجروش خشناً: 1 كوب
- هيل مطحون: 1 ملعقة كبيرة
- زعفران أو ماء ورد (اختياري): رشة
طريقة التحضير
- يُسلق اللوز دقيقتين ويُقشر ويُجرش خشناً.
- يُذاب دقيق الأرز والسكر في الحليب البارد، ثم يُوضع على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- يُضاف اللوز والهيل ويُترك يغلي على نار هادئة 10 دقائق مع التقليب حتى يثقل قليلاً.
- يُضاف الزعفران أو ماء الورد، ويُقدم ساخناً في فناجين مع حبات اللوز.
ملاحظات
قهوة اللوز مشروب شتوي من الحجاز، واسمها "قهوة" رغم أنها لا تحتوي على بن. تُقدم في الضيافة وفي ليالي الشتاء الباردة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 290 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 13 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 28 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.