وصفات د. فاطمة القاوقجي › مشروبات
شاي الكرك
Karak Chai
التحضير: 2 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 3 أكواب
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- ماء: 2 كوب
- شاي أسود فرط أو حبيبات: 2 ملعقة كبيرة
- حليب مبخر: 1 علبة (170 مل)
- هيل صحيح مفتوح قليلاً: 3-4 حبات
- قرنفل: 2 حبة
- قرفة عود صغير: 1 عود
- زعفران (اختياري): رشة
- سكر: 3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُغلى الماء مع الهيل والقرنفل والقرفة 3 دقائق.
- يُضاف الشاي والسكر ويُترك يغلي على نار هادئة 5-7 دقائق حتى يتركز ويصبح داكناً.
- يُضاف الحليب المبخر والزعفران ويُترك حتى يفور، ثم تُخفض النار ويُترك يفور مرتين أو ثلاثاً.
- يُصفى ويُقدم ساخناً في أكواب صغيرة.
ملاحظات
الكرك مشروب الشارع الأول في الخليج، أصله من الشاي الهندي. تركه يفور عدة مرات هو ما يعطيه قوامه الكريمي وطعمه المركز.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 21 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.45 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.