وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات خفيفة
قشطة الحلويات البيتي
Homemade Dessert Ashta (Clotted-Style Cream)
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: نحو 3 أكواب
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- حليب كامل الدسم: 2 كوب
- نشا ذرة: 3 ملاعق كبيرة
- بودرة كريم شانتيه: 2 ملعقة كبيرة
- سكر (اختياري): 1 ملعقة كبيرة
- ماء زهر أو فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- قشطة معلبة: 1 علبة (170 جرام)
طريقة التحضير
- يُذاب النشا والكريم شانتيه والسكر في الحليب البارد، ثم يُوضع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل جداً.
- يُرفع عن النار ويُضاف ماء الزهر، ويُترك حتى يفتر مع التقليب من وقت لآخر.
- تُضاف القشطة المعلبة ويُخفق الخليط بالمضرب حتى يصبح ناعماً كريمياً.
- تُغطى بغلاف ملاصق للسطح وتُبرد، وتُستخدم لحشو القطايف والكنافة والبسبوسة وتزيين الحلويات.
ملاحظات
قشطة ثابتة لا تسيل في الفرن ولا عند التقطيع، ويقل سكرها لأن الحلويات الشرقية تُسقى بالقطر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 13 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 7 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.