وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
البطاطس الودجز المتبلة
Seasoned Baked Potato Wedges
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: Chef Teta
المقادير
- بطاطس كبيرة بقشرها: 4 حبات
- زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا: 1 ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة وبصل بودرة: 1 ملعقة صغيرة من كل منهما
- أوريجانو أو إكليل الجبل: نصف ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة
- جبن بارميزان مبشور: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تُغسل البطاطس بالفرشاة جيداً، وتُقطع كل حبة نصفين طولياً ثم كل نصف 3-4 أصابع سميكة.
- تُنقع في ماء بارد 15 دقيقة لإزالة النشا، ثم تُجفف تماماً.
- تُقلب مع الزيت والتوابل والملح حتى تتغلف.
- تُفرد على صينية مبطنة والقشر للأسفل، وتُخبز في فرن 220 درجة 30-35 دقيقة مع قلبها في المنتصف حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
- تُرش بالبارميزان وهي ساخنة وتُقدم مع صوص الثوم أو الكاتشب.
ملاحظات
نقع البطاطس لإزالة النشا ثم تجفيفها جيداً هما سر القرمشة في الفرن دون قلي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 230 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 11 جم |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.